Hühnerbrust Mafia Coffee
mediterraner Auflauf
Hühnerbrust Mafia Coffee
Zutaten
· Hähnchenbrust
· Don Marcos Mafia Coffee Rub
· Zwiebel
· Knoblauch
· Möhre
· 2 El. Tomatenmark
· Tomate frisch oder Stücke in der Dose
· Paprika
· Zucchini
· Öl
· Mozzarella
· 1 große Zwiebel
· Wer es scharf mag, fügt Feuerwerk Ghost Chili nach Geschmack hinzu
Zubereitung
1. Hühnerbrust in einer Pfanne anbraten und mit Don Marcos Mafia Coffee Rub würzen.
2. Hühnerbrust aus der Pfanne nehmen und in Medaillons schneiden.
3. Die klein geschnittene Zwiebel, Möhren und Tomatenmark im Bratensud anbraten.
4. Die Tomaten und Knoblauch zufügen und eine Stunde köcheln lassen, mit Don Marcos Coffee Rub abschmecken.
5. Kleingeschnittene Paprika und Zucchini in eine Auflaufform und die in Hühner Medaillons hinzufügen.
6. Die Tomatensauce über die Hühnerbrust und mit Mozzarella belegen.
7. Für 40 Minuten bei 160° in den Backofen
Dazu passen Nudeln nach Geschmack
Selbstverständlich kann man das Gericht auch auf dem Grill zubereiten